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Coltelli Regionali
di Antica Tradizione Italiana
Estratto dello Statuto
dei Coltellinai di Scarperia
del 1538, anno in cui fu deciso
di regolamentare questo mestiere
dal Vicario che,
in nome della Repubblica Fiorentina,
governava l'allora
Castel SanBarnaba della Scarperia:
“... Per mantenere l'arte
del Castel San Barnaba della Scarperia
e per fare in modo che
non possa essere conosciuta da altri,
si ordina che ogni maestro coltellinaio
non possa valersi di operai
che non siano loro figli ...,
e per mantenere la reputazione
del lavoro di Scarperia
ed evitare ogni frode
si ordina che tali coltelli
potranno essere fabbricati
solo d'acciaio ...”.
Da secoli si è tramandato
questo mestiere di far coltelli:
i Fratelli Consigli,
titolari delle "Coltellerie Conaz",
proseguono in questo mestiere
seguendo i tradizionali metodi
di fabbricazione. |
Coltelli regionali di antica tradizione italiana
di qualità ed esecuzione superiore.
Perfetti nella realizzazione artigianale
del manico in corno pieno e della lama
in acciao inox o in acciao al carbonio,
rigorosamente affilata a mano.
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